暖心油茶面

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小时候常听的一段广告卖芝麻糊来让我想起上学时早起和爸爸总去喝的油茶，那时的油茶味道很浓，现在已经喝不到以前的感觉了，索性自己制作。正是自己用心去做的便唤醒了那份儿时的记忆，暖心油茶面。

油茶面的用料

普通面粉 260g 盐 2g
黄油 20g 核桃 适量
花生 二两 芝麻 一两
食用油 300克

油茶面的做法

暖心油茶面的做法图解1

步骤1

热锅凉油待油温四五成时放入黄油均匀搅拌油热关火略去油末，晾凉备用。
暖心油茶面的做法图解2

步骤2

用热油的锅放入核桃小火不停搅拌，以免核桃糊锅，将核桃炒熟放凉备用。
暖心油茶面的做法图解3

步骤3

芝麻小火炒熟备用
暖心油茶面的做法图解4

步骤4

锅中放入少许油，花生入锅不停翻炒直至花生变色出锅晾凉了，剥去花生皮备用
暖心油茶面的做法图解5

步骤5

剥去的花生
暖心油茶面的做法图解6

步骤6

将炒熟的核桃，芝麻，花生撵成碎末。
暖心油茶面的做法图解7

步骤7

取一口干净锅热锅三成（用手试着有温度即可）放入面粉，不停翻炒，中间不能停，注意面粉糊锅。
暖心油茶面的做法图解8

步骤8

炒面十分钟后面粉开始变颜色，这时要有耐心，二十分钟后面粉发黄有面的香味，这时放入五香粉，少许的盐搅匀，用细筛子筛去面粉的颗粒。
暖心油茶面的做法图解9

步骤9

将准备好的油一点一点的倒入面粉里搅拌均匀，然后放入核桃碎，花生碎，芝麻碎充分搅拌即可。
暖心油茶面的做法图解10

步骤10

瞧，香喷喷的油茶面做好了，吃的时候舀上一勺开水一冲即可，儿时的味道又回来了。

油茶面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 jxac 编写，未经授权不得转载

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