爆脆满口香的大满足脆皮烤肉

爆脆满口香的大满足脆皮烤肉

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肉的油脂被充分的烤出，肥而不腻，瘦肉在被肥肉的油脂充分滋润下瘦而不柴，一口咬下，脆皮炸裂开来的声音传过内耳道，满口炸开了香味，超美妙的体验，简直不能再好吃了～

脆皮烤肉的用料

五花肉 适量 盐 适量
白醋 适量 芥末 适量
沙拉 适量 香料 适量

脆皮烤肉的做法

爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解1

步骤1

挑选一块纹理好看的五花肉，切成合适的大小
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解2

步骤2

加入葱，姜，蒜，花椒，大料等香料将五花肉煮熟
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解3

步骤3

水沸腾时撇去浮沫，不用换水哦～
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解4

步骤4

煮好的肉可以在水中浸泡一会儿让肉更加入味。肉捞出，用厨房纸擦掉表面的水分
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解5

步骤5

五香粉，白胡椒粉，黑胡椒粉在肉表面涂匀（也可以用五香粉加花椒粉搭配涂抹肉表面，也很好吃哦）
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解6

步骤6

用锡纸将肉包裹起来肉皮朝上露在外面，将肉皮表面戳很多密集的小洞
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解7

步骤7

肉皮表面涂一层白醋
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解8

步骤8

在肉皮表面铺一层厚厚的盐盖住肉皮
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解9

步骤9

放入预热200度的烤箱烤一个小时
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解10

步骤10

在烤肉的时候我们可以调一个好吃的酱料，比例是一份青芥末加入三倍量的沙拉酱，调匀～
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解11

步骤11

肉烤好后刮掉表皮盐层
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解12

步骤12

然后肉皮朝上放入230度—250度的烤箱烤半个小时左右（每个烤箱火力大小不同，可观察肉皮表面自己调整哦，烤到焦黄硬脆即可）
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解13

步骤13

烤好的肉可以用刀刮掉表皮焦糊的部分
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解14

步骤14

肉皮朝下将肉切块，香喷喷的装盘
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解15

步骤15

烤肉单独吃也超级脆香，搭配芥末酱别具一番滋味哦～
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解16

步骤16

肥肉变得很薄的一小层，油脂被充分的烤出，瘦肉在油脂的滋润下瘦而不柴，看起来超好吃
爆脆满口香的大满足脆皮烤肉的做法图解17

步骤17

沾些酱料一口咬下，肉皮酥脆的在口中炸裂，每一口的超级香！

脆皮烤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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