胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香

胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香

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冬天是大口吃肉大口喝酒的好时候，毕竟有肉有酒好过冬。温补的牛肉就成了必不可少的美味了，除了煎牛排、炖牛肉、炒牛柳这样大块的做法外，实际上切成牛肉丝才最入味。因为食物在丝的状态下能够最好的吸收调味料，搭配上同样吸收了牛肉滋味的胡萝卜丝，这盘小炒你不得不试～ 胡萝卜本身富含维生素和胡萝卜素，不仅能够提高人体免疫力还能预防感冒。更重要的是，胡萝卜与肉炖煮时，能够完美的吸收肉汁，让脆爽的胡萝卜更具风味！

胡萝卜炒牛肉丝的用料

牛里脊 1块 胡萝卜 1根
青椒 1根 红椒 1根
姜 1块 蒜 3瓣
香油 1/2汤匙 料酒 1/2汤匙
生抽 2汤匙 蚝油 1/2汤匙
盐 1茶匙 淀粉 1茶匙

胡萝卜炒牛肉丝的做法

胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解1

步骤1

牛里脊逆纹切片后，切丝
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解2

步骤2

牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制30分钟
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解3

步骤3

将胡萝卜去皮切丝，青椒、红椒切丝备用
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解4

步骤4

锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色，盛出备用
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中重新热油，倒入姜、蒜末小火爆香
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解6

步骤6

接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝，大火翻炒片刻
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解7

步骤7

锅中倒入炒好的牛里脊肉丝，大火翻炒片刻
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解8

步骤8

接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法图解9

步骤9

开吃啦！

胡萝卜炒牛肉丝的烹饪技巧

1. 牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。 2. 牛肉下锅后大火翻炒至变色即可盛出，否则容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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