紫米乳酪吐司包（包含完整制作吐司过程）

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欣然2017

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乳酪吐司的用料

高筋粉（吐司用） 250克	牛奶（吐司用） 130克
全蛋（吐司用） 40克	绵白糖（吐司用） 50克
酵母粉（吐司用） 4克	盐（吐司用） 2克
全脂奶粉（吐司用） 15克	黄油（吐司用） 25克
紫米（紫米馅用） 100克	红酒（紫米馅用） 200克
绵白糖（紫米馅用） 30克	纯净水（紫米馅用） 400克
奶油奶酪（乳酪馅用） 110克	绵白糖（乳酪馅用） 30克
全脂奶粉（乳酪馅用） 15克	牛奶（乳酪馅用） 15克

乳酪吐司的做法

步骤1

将除黄油、盐以外所以吐司用材料加入面包桶，用面包机一个和面程序后加入黄油和盐，再揉一次，得到如图这样完美的手套膜。

步骤2

用面包机发酵一小时左右，发酵两倍大小至如图状态。

步骤3

在案板排气滚圆，分成三个面球。用保鲜膜覆盖，醒面20分钟。

步骤4

用擀面杖擀成椭圆形片，翻面，卷成如图状，用保鲜膜覆盖醒10分钟。

步骤5

将醒好的面卷擀成椭圆形，翻面，尽量卷2.5个圈，放入吐司模，盖土司盖，不用盖严，放入烤箱发酵，旁边放置半小碗清水。

步骤6

发酵至8到9分满。

步骤7

盖严吐司盖。

步骤8

放入预热好上下管180度烤箱，烤制35分钟，也可根据自家烤箱调整。

步骤9

脱膜，美美哒。

步骤10

切开，组织细腻，有拉丝。

步骤11

制作紫米馅的方法是：将配料全部放入电饭锅煮熟，稍稍放温。制作奶酪馅的方法是：将奶油奶酪从冰箱拿出放微波炉解冻档2分钟，搅至顺滑，加入糖、奶粉和牛奶，放入微波炉解冻档2分钟，搅至顺滑无颗粒。放一片吐司放一层紫米馅，盖一片吐司放一层奶酪馅，再盖上一片吐司，整形包上保鲜膜，一分为二，就得到如图美美哒紫米乳酪吐司包啦！可以美美哒享用啦！