锅塌豆腐

精品

1.5万浏览 84 收藏

个性胜过姿色

＋关注

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~做了这个简易版的锅塌豆腐，受到朋友的一致好评，我自己也觉得非常好吃，嫩嫩的豆腐，外面用鸡蛋裹着，外焦里嫩，老少咸宜。灰常不错，喜欢的试试吧！

锅塌豆腐的用料

嫩豆腐 100g	葱 3g
香菜 4g	鸡蛋 2个
盐 8g

锅塌豆腐的做法

步骤1

准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可

步骤2

先把豆腐切成1厘米左右的大片

步骤3

豆腐表面均匀的裹上一层生粉

步骤4

鸡蛋加少许盐打碎放入碗中搅拌均匀，豆腐蘸上鸡蛋液

步骤5

锅放少许油加热，放入豆腐铺平

步骤6

香葱和香菜切碎，打入剩余的鸡蛋液中

步骤7

把调好的鸡蛋液浇在煎好的豆腐上

步骤8

撒上少许盐、五香粉调味，最后两面煎熟即可

步骤9

装盘撒上香菜做点缀，咸甜香软，汁鲜入味

步骤10

成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富

步骤11

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

锅塌豆腐的烹饪技巧

1、豆腐不要切的过厚或过薄，以一厘米左右为宜； 2、豆腐在裹淀粉和蛋液前先撒上少许盐腌制一下更入味。 3、豆腐要小火煎，否则容易糊。 4、豆腐要均匀沾满淀粉，煎出来的豆腐才好看。 5、豆腐在制作前可用热水烫一下，再放入凉水中浸泡待用，目的在于更好的定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

个性胜过姿色

一起来分享给朋友们看看吧：