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数字蛋糕的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
面粉过筛备用，牛奶和黄油称量在一起，对烤箱进行160°预热，28*28不沾金盘，底部垫油纸。
步骤3
全蛋液称量到盆里，加入细砂糖，然后用手动打蛋器快速、用力搅拌均匀，进行隔水升温，温度升到40°左右。
步骤4
离开热水
步骤5
加入水怡
步骤6
黄油加牛奶隔水融化
步骤7
开始用电动打蛋器告诉搅拌，预计打发4～5分钟左右，打发时蛋头要擦到四周和盆底。四分钟后蛋白液发白膨胀，画8字没有消失，这个时候就可以停止高速打发了。然后把打蛋器开到低速整理气泡，整个过程4分钟左右。整理好的面糊十分细腻蓬松，甚至有奶油的光泽
步骤8
把面粉筛入全蛋液中，用28式搅拌手法，搅拌大约30下至没有干粉，加入黄油牛奶，同样28式搅拌手法，至吸收，面糊呈一定光泽细腻状，但可以连续不断留点状态倒入模具，震模，160度28分钟
步骤9
烤好的蛋糕细腻平整
步骤10
准备好自己画好的硬纸板和小刀，这种pvc的某宝上有卖，但是价格比较贵，后面我会放出尺寸，大家根据尺寸用电脑做好打印出来贴在硬纸板上裁剪出来就好。
步骤11
之后我会放出尺寸图
步骤12
刻好的数字边缘不整齐可以用剪刀修剪
步骤13
挤上奶油
步骤14
放上自己喜欢的水果或果酱
步骤15
再放一层同上装饰好就ok啦
步骤16
放上尺寸图
步骤17
欣赏图
步骤18
欣赏图
步骤19
欣赏图
步骤20
欣赏图数字蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-28
©本菜谱的做法由 future的烘焙时光 编写，未经授权不得转载
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