谷粒多法国

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这个菜谱 历经各种磨难啊 那天做了奶油埃及 被小面包麻麻一顿抗议 说高奶高糖高油脂 你是想要小面包变大头宝宝吗？ 为了震慑住我 还买了榴莲放客厅已示威严不可侵犯 还指着一盘仙人球和我说请坐 吓得我赶紧想出了一款 无糖、无油、无奶、无蛋 的面包 这款面包非常适合做主餐面包 早餐配燕麦牛奶 午餐晚餐搭配浓汤 强烈的饱腹感却超低的卡路里摄入 为了增添风味添加了大量粗粮谷物 增加了膳食纤维和营养 纯用法国粉T65制作 运用了法国老面酵头 制作难度也不算太大 此配方为一个的量

谷粒多法国的用料

法国粉T65 200 黑麦粉 5
水 115 葡萄菌液 15
红燕子酵母粉 1.5 麦芽精 1
盐 4 法国老面 50
谷物类： 燕麦片 10
南瓜子 15 黑芝麻 10
白芝麻 10 小麦胚芽 5
亚麻籽 4 水 30
果干类： 橘皮丁 15
蜂蜜丁 10 地瓜干丁 5
蔓越莓干碎 20

谷粒多法国的做法

谷粒多法国的做法图解1

步骤1

揉面前半小时将谷物类倒入水混合均匀 备用
谷粒多法国的做法图解2

步骤2

面团食材集合
谷粒多法国的做法图解3

步骤3

水 酵母菌液混合 放入麦芽精混合均匀（没有酵母菌液用水替代 没有麦芽精用蜂蜜替代
谷粒多法国的做法图解4

步骤4

放入酵母粉静置五分钟溶解
谷粒多法国的做法图解5

步骤5

倒入面粉 法国老面（制作方法参考我的菜谱【法国老面的制作】）
谷粒多法国的做法图解6

步骤6

中速搅拌 直到面筋到扩展阶段 加入盐 高速搅拌2分钟 倒入泡好的谷物 慢速搅拌均匀
谷粒多法国的做法图解7

步骤7

摊平 放入果干类 折叠混合揉均匀
谷粒多法国的做法图解8

步骤8

摊平 按摩 27度 75湿度 发酵45分钟后 排气折叠起翻面摊平 再发酵45分钟
谷粒多法国的做法图解9

步骤9

简单卷起 27度 75湿度 松弛30分钟
谷粒多法国的做法图解10

步骤10

按摩拍扁 卷起塑形
谷粒多法国的做法图解11

步骤11

整成一个大胖橄榄样子 33度 80湿度 发酵45-50分钟
谷粒多法国的做法图解12

步骤12

撒上黑麦粉 按照自己喜欢的样子割口
谷粒多法国的做法图解13

步骤13

预热烤箱 上火220 下火190 同时放一烤盘水一起预热 制造蒸汽 烘烤第10分钟时候撤走水盘不需要蒸汽了。共烘烤25分钟左右
谷粒多法国的做法图解14

步骤14

出炉拉
谷粒多法国的做法图解15

步骤15

粗糙大汉
谷粒多法国的做法图解16

步骤16

满屋子麦子和谷物的香气
谷粒多法国的做法图解17

步骤17

切开看看 Q弹松软 外皮香脆
谷粒多法国的做法图解18

步骤18

关键好吃不怕胖！

谷粒多法国的烹饪技巧

瘦身利器 吃多不怕胖。最佳赏味期 出炉30分钟后 隔夜12小时后
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载

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