凤梨酥

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有的人要在不是菠萝的季节吃凤梨酥，还真舍得血本儿买来齁贵齁贵的菠萝亲自做馅。不过，在我眼里，吃大概还在其次，主要是为了拿出去赚取喝彩。那就配合一下呗。这量有点大，君之的两倍。馅炒其实还可以再炒干一点，然而时间紧迫，凑合着用吧。按说凤梨酥应该连模烘烤，才会有平整棱角的形状。不过没有那么多同样的模子，虽说也可以用不同的模具烘烤，不过，饼干模大小不一，且多卡哇伊，倒不如不用直接烤饼来到整齐划一。

凤梨酥的用料

低筋粉 180克 奶粉 70克
黄油 150克 鸡蛋 50克
糖粉 40克 盐 1/2小勺
凤梨馅 612克

凤梨酥的做法

凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

酥皮用料
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入糖粉，盐
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

加入蛋液
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

搅打至完全融合
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

奶粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

拌匀
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

将皮分割成12克/个，馅18克/个
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

将皮按扁，放入菠萝馅
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

将皮向上推起，包住馅
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

收口，
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

放入饼干圆模中，轻轻按平表面
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

脱模
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

摆入烤盘
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上下火175度，烤20-30分钟
凤梨酥#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉

凤梨酥的烹饪技巧

凤梨馅比较粘软，皮也较软，包起来需要点耐心。如果粘手可以用保鲜膜辅助 制作好的凤梨酥冷却后密封保存4小时以后再吃，口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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