香浓可口——热巧克力

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安琪美食家

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每次心情不好的时候，我都想喝热巧克力，这是一种能让人恢复力量和勇气的神奇饮料。你会发现热巧克力有时甜甜的，有时又有些苦涩，这种甜蜜与苦涩交织的味道，唯有平心静气时才能真正体会到。再给你一个爱上热巧的理由—— 营养学家发现，热巧克力中所含的抗氧化物非常丰富，甚至超过了茶叶和红酒。

热巧克力的用料

巧克力 50克	牛奶 400毫升
白砂糖 5克	淡奶油适量
肉桂粉少许

热巧克力的做法

步骤1

将牛奶注入煮锅中，用小火加热至90度，放入切碎的巧克力搅拌。

步骤2

调成微火继续加热，至巧克力完全熔化，关火，加入白砂糖搅拌均匀，将其倒入杯中。

步骤3

淡奶油用打蛋器朝一个方向抽打打发，用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹。

步骤4

最后，使用滤网将少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可。

热巧克力的烹饪技巧

1.因为牛奶加热后很容易溢出，而且牛奶长时间沸腾会破坏其中的大部分营养物质，所以加热牛奶的时候最好使用微火，使其保持不沸。 2.巧克力要提前预制一下，尽量用刀子切碎，或者干脆用擦床磨成巧克力末，巧克力提前冻一下会更好处理。 3.如果想让淡奶油的发泡部分品尝起来更加浓郁，可以适当加入一些奶油芝士（需要提前隔水加热成液态），再放到一起打发。
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创建时间:2018-01-17

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分类：苦香甜煮热饮

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