云南春日宴~野生甜笋炒肉（思茅地区）

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云南人对大自然赋予的食物热爱是非常强烈的，在云南靠近热带地区的思茅西双版纳等地区，有食笋习惯，云南笋按照季节来分，有春笋冬笋，按笋的类别来分有甜笋，苦笋，一般做酸笋却常用苦笋，带有涩涩的苦味，甜笋一般作为干货

甜笋炒肉的用料

猪肉，牛肉都行 200克 严小姐手工坊私定甜笋干货 1把
小米辣椒 2个 青辣椒 1个
韭菜或大莞芜 根据喜好来放 蒜 1个
盐 2克 水 1L
嫩肉粉 1克 严小姐手工坊私定自考酒 1克

甜笋炒肉的做法

云南春日宴~野生甜笋炒肉（思茅地区）的做法图解1

步骤1

甜笋隔夜提前用水泡软，洗净备用
云南春日宴~野生甜笋炒肉（思茅地区）的做法图解2

步骤2

新鲜肉切丁 放入嫩肉粉 搅拌均匀
云南春日宴~野生甜笋炒肉（思茅地区）的做法图解3

步骤3

青椒切丝 韭菜切短 大蒜切片 小米辣椒切碎
云南春日宴~野生甜笋炒肉（思茅地区）的做法图解4

步骤4

下油炒肉熟后倒入甜笋，炒2分钟
云南春日宴~野生甜笋炒肉（思茅地区）的做法图解5

步骤5

再倒入其他食材翻炒，倒入自烤酒，加入水
云南春日宴~野生甜笋炒肉（思茅地区）的做法图解6

步骤6

盖上闷2分钟起锅即食

甜笋炒肉的烹饪技巧

喜欢吃比较油腻的亲们可以不用加入水闷 直接起锅就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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