戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖_蛋黄 20克
细砂糖_蛋白 60克 无味色拉油 50克
纯牛奶 60克 低筋面粉 70克

戚风蛋糕的做法

步骤1

首先把5个鸡蛋洗干净，擦干水。准备无水无油的两个盆。

步骤2

将砂糖20克，牛奶，面粉混合，再以“Z型”手法快速的把面粉与液体彻底混合，使面团变得越来越光滑。再加入5个蛋黄，继续搅拌。

步骤3

5个蛋白放入几滴白醋或柠檬汁，分3次加入白砂糖60克，打发到倒扣不流动的状态。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

分3次混合，到细腻状态，倒入容器，震出气泡，放入烤箱最下层，烤制170度50分钟。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-16

©本菜谱的做法由 松紧绳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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