回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 1大块 花椒 10几颗
酱油 1勺 料酒 半勺
白糖 1茶匙 生姜 半块
大蒜 两个（独瓣蒜） 蒜苗（也叫青蒜） 6根

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，锅内冷水，放入肉块，加入几粒花椒，煮20分钟，出锅凉凉（不凉切时烫手）
回锅肉的做法图解2

步骤2

今天做一个纯蒜苗版的
回锅肉的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，放入生姜，辣椒段，花椒，倒入切成薄片的五花肉片，煸炒，待出油，肉干，这样最佳
回锅肉的做法图解4

步骤4

炒肉出锅时倒入少许生抽提鲜，放盐（也可以放入豆豉，面酱少许，不喜欢了可以不放）
回锅肉的做法图解5

步骤5

另起锅，倒油炒蒜苗（这样做出的回锅肉比较干，好吃）
回锅肉的做法图解6

步骤6

倒入五花肉迅速翻炒，调味，出锅
回锅肉的做法图解7

步骤7

这个也不错哦

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 炒 咸

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