虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜

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小时候家里菜园里每年都会接好多的冬瓜，常吃炒冬瓜，致使长大后都不是很喜欢吃冬瓜了，但是每次看到新鲜的冬瓜还是会买一块回家，以前都是炖排骨汤； 近两年吃饭的口味相对比较清淡了许多，一直想吃海米冬瓜，觉得是个很不错的菜（说实话到现在还没吃过这道菜），有次买了虾皮就觉得和冬瓜一起做应该很不错； 这个菜吃了两年多，确实很喜欢，每次都把里面的汤都给喝完，鲜鲜甜甜的，真的好吃，特别喜欢里面的那一点点汤汁，真的很好喝！ 我也不知道为什么现在才想起来把这个菜谱写出来，哈哈哈

虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的用料

冬瓜 一块 虾皮 一把
食用油 适量 生姜 适量
料酒 适量 食用盐 少许

虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的做法

虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的做法图解1

步骤1

冬瓜切块
虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的做法图解2

步骤2

生姜切丝
虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的做法图解3

步骤3

虾皮：拣去杂质，洗净、控水备用
虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的做法图解4

步骤4

煎虾皮：热锅凉油，放入生姜丝，中小火煸炒出香味，倒入虾皮煸炒； 水汽蒸发后加入适量料酒继续煸炒，待料酒蒸发完毕后再煸炒一会，虾皮变得焦黄就可以盛出备用；
虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的做法图解5

步骤5

焖冬瓜：虾皮盛出后，锅不刷加少许油（有利于虾皮的香味与冬瓜融合，味道更好），倒入冬瓜煸炒， 炒至翻炒冬瓜的时候有点涩锅的感觉时，加入半碗开水（喜欢喝汤的可以稍微多加一点点，但不要太多），转小火焖制就可以了；
虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的做法图解6

步骤6

出锅：焖至冬瓜透明时，加入少量的盐调味就可以出锅啦！ 冬瓜装入盘中，汤汁一定要全部盛出哦，最后把虾皮放在最上面就可以啦，吃的时候稍微拌一下； 冬瓜入口即化，汤汁鲜甜，虾皮脆脆的很好吃哦⊙∀⊙！

虾皮冬瓜——鲜鲜甜甜的烹饪技巧

1、煎完虾皮的锅不要刷了，加一点油中小火炒冬瓜也不会糊锅哦⊙∀⊙！冬瓜的味道也更好。 2、冬瓜一定要相对清淡些更好哦，放入盐和调味料太多会把那个鲜甜味遮住的，就不好吃了呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 原色Lucky 编写，未经授权不得转载

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