麻辣小龙虾

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时光131116
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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 适量
干辣椒段 适量 大蒜 适量
白酒 适量 姜片 适量
八角 2-4个 桂皮 适量
香叶 适量 盐 适量
耗油 适量 鸡精 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾买回来先放水泡30分钟左右。

步骤2

用剪刀在头部三角区剪掉，尾部最上面那一片拉出虾线。再把虾背剪开（方便更快入味），虾弄好后再过一次水。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅预热放油，放辣椒、姜、蒜，先爆香，再放虾翻炒（可以放点辣椒油），变色后放白酒、香叶、八角、桂皮（香叶、八角、桂皮可以不放的，我之前做就没放）。翻炒后加盐、鸡精、耗油，然后放水，水一定要淹没虾不然怕不熟。盖上盖子开始焖五分钟后开盖，接着翻炒至收水。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

吃辣的亲建议放点辣椒油，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 时光131116 编写，未经授权不得转载

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