螺旋板栗酥饼

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酥到骨子里，香入魂魄中，说的有可能就是我们中华民族的传统中式糕点了，爱吃板栗的小仙女来试试看，馅料也可以替换成红豆馅紫薯馅奶黄馅红枣馅等。

螺旋板栗酥饼的用料

栗子 150克 牛奶 160克
白糖 25克 黄油 20克
水油皮材料 中粉 250克
植物油 60克 白糖 15克
开水 90克 油酥材料
低筋面粉 110克 植物油 60克
刷酥饼表面： 一颗蛋黄

螺旋板栗酥饼的做法

螺旋板栗酥饼的做法图解1

步骤1

熟栗子加牛奶料理机打成栗子泥
螺旋板栗酥饼的做法图解2

步骤2

平底锅中小火融化黄油，倒入栗子泥和白砂糖翻炒到发干，轻易成团不沾手备用
螺旋板栗酥饼的做法图解3

步骤3

水油皮和油酥分别揉成团松弛20分钟，分别擀成方形面皮，水油皮在下，油酥在上。
螺旋板栗酥饼的做法图解4

步骤4

三折包好，捏紧，松弛10分钟。
螺旋板栗酥饼的做法图解5

步骤5

擀开，再一次三折，松弛五分钟擀开成一次长方形面片。
螺旋板栗酥饼的做法图解6

步骤6

紧紧的卷成一个长卷，锋利一些的刀切成10个均匀的剂子备用（不喜欢皮厚的可以切成13～15个）
螺旋板栗酥饼的做法图解7

步骤7

卷面纹路明了，横截面清晰
螺旋板栗酥饼的做法图解8

步骤8

切面向上压扁，包入板栗馅儿，收口捏紧，（板栗馅20～25克一个）
螺旋板栗酥饼的做法图解9

步骤9

摆入烤盘微微压扁，刷上蛋黄液，撒上芝麻，上下火180°烘烤30分钟左右。
螺旋板栗酥饼的做法图解10

步骤10

出炉晾凉，密封干燥处保存，一星期内吃完最好。

螺旋板栗酥饼的烹饪技巧

这个方子炒出来的板栗馅不甜，比较淡的口味，嗜甜的小可爱可以多加40克以内的糖，低糖更健康哦，这种炒馅的成品水分偏大，需要油性馅料的可以把牛奶比例适量换成油脂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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