快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥
这道菜看似不起眼,味道却很好,茄子很绵软,却并不油腻哦~是我加拿大的好姐妹琼教我的,那时候我还是菜鸟,失败了三四次才成功。失败的那三四次,有时是蒜末炒糊啦,亦或是肉泥炒焦啦,要么就是油太多或者盐放多了。。。失败是成功之母---自那之后,我的厨艺又进了一大步,也就是在反复练习这道菜的过程中我才真正入门了,以前只会照着菜谱依葫芦画瓢lol
快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的做法
快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的烹饪技巧
茄子用微波炉叮熟这一步非常巧妙,我当时也问了我姐为什么要这样做。她告诉我熟茄子没那么吸油,而且没那么多水分。要知道生茄子是需要大油才能煸熟,我之前做茄子为了让它少吸油,甚至用手一块块把水挤掉(网上找的方法,据说失水的生茄子不会很吸油)超级麻烦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-05-11
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