芒果巴巴露

7234 浏览 30 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


手中正好有一个蛋黄，计划用孟老师的芒果巴巴露来解决掉。难得有闲情决定遵照孟老师的指引制作香酥粒——芒果巴巴露的夹心料。翻到做法，却发现配方中用到蛋黄。蛋黄？蛋黄！原本就是为着解决蛋黄，再敲一个蛋黄岂不又要剩下一个蛋白？罢了，罢了。消化饼干很现成，就当它做香酥粒好了。 一切进展很顺利，只是容器不得不另寻别器。杯子不少，大多巨大，也就这几个红酒杯看起来还算大小适宜，凑合呗。

芒果巴巴露的用料

吉利丁片 4克 蛋黄 1个
细砂糖 20克 牛奶 80克
橙皮屑 1小勺 芒果果泥 65克
淡奶油 80克 消化饼干 3片
蓝莓果酱 适量 芒果果仁 适量
消化饼干 1片

芒果巴巴露的做法

芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解1

步骤1

巴巴露材料
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解2

步骤2

蛋黄加细砂糖搅拌
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解3

步骤3

成为乳黄色的蛋黄糊
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解4

步骤4

牛奶倒入锅中，小火加热至将沸
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解5

步骤5

慢慢倒入蛋黄糊中，并不断搅拌
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解6

步骤6

加入橙皮屑，拌匀
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解7

步骤7

倒回锅中，小火加热，并不断搅拌
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解8

步骤8

呈浓稠状，熄火
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解9

步骤9

吉利丁片用冰水泡软
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解10

步骤10

捞出，挤干水分
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解11

步骤11

加入蛋奶糊中，搅拌至溶化
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解12

步骤12

加入芒果果泥，拌匀
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解13

步骤13

隔冰水搅拌，降温至冷却
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解14

步骤14

淡奶油搅打成能流动的五六分发
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解15

步骤15

分两次加入芒果奶酱中，
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解16

步骤16

拌匀
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解17

步骤17

取一片消化饼干，捏碎，倒入杯中，铺平
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解18

步骤18

倒入巴巴露糊，约8分满，放入冰箱冷藏至凝固
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解19

步骤19

装饰料
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解20

步骤20

取出凝固的巴巴露，淋适量蓝莓果酱
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解21

步骤21

摆上适量芒果果肉
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解22

步骤22

撒少许消化饼干屑
芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法图解23

步骤23

用薄荷叶点缀

芒果巴巴露的烹饪技巧

将热奶倒入蛋黄糊时，需边倒边不断搅拌，以防蛋黄糊结块。 消化饼干可以换做其他饼干料，或省略不用。 表面装饰可以根据自己喜好和材料方便随意变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

芒果巴巴露的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果巴巴露的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果巴巴露#爱的周年庆#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 芒果巴巴露#爱的周年庆#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活