土豆烧排骨

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用心做好每一道家常菜。

土豆烧排骨的用料

排骨	土豆
甜红椒	姜、蒜
花椒	干辣椒少许
豆瓣酱	盐
大葱段	小葱

土豆烧排骨的做法

步骤1

准备好所需调料食材。

步骤2

将排骨的血水煮出来，并将血泡去除干净，捞出沥干。

步骤3

将少量干辣椒和两勺豆瓣酱放入微热油锅。

步骤4

放入切好的姜片、葱段、蒜瓣儿。小火炒出香味。

步骤5

将去除血水且沥干的排骨放入锅中。

步骤6

翻炒几分钟稍稍入味、上色。

步骤7

加适量水至刚刚盖过排骨。盖上锅盖大火烧开后转中小火慢炖。

步骤8

待排骨八层熟的时候，倒入切好的土豆。放入适量盐，盖上锅盖大火烧开转中小火慢炖。

步骤9

待土豆基本软了之后，放入甜红椒。

步骤10

继续中小火慢炖。

步骤11

最后一步揭开锅盖，小火收汁儿。

步骤12

起锅入盘，撒上葱花儿。

土豆烧排骨的烹饪技巧

1. 为了健康，排骨一定要事先煮开去血水血泡。 2. 炒料的时候放了豆瓣酱，后期添加食盐的时候要注意量，不宜过多，咸度不够可逐步少量添加。 3. 甜红椒的作用是为了整道菜摆盘好看，适量点缀即可，可不加也可选择其他自己喜欢的蔬菜。 4. 排骨烧到刚刚离骨口感最好。
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创建时间:2018-06-06

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