樱桃派

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酥脆的派底加上清甜的樱桃，香味浓郁刺激味蕾。 话说，樱桃和车厘子怎么区分呢？我是分不清了。不过值得注意的一点就是，樱桃除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。~~（过一遍）

樱桃派的用料

派皮 低筋面粉 180g
黄油 70g 细糖 20g
水 45g 盐 2g
蛋黄 1个 内馅
淡奶油 180g 牛奶 80g
细糖 40g 蛋黄 40g
樱桃 300g

樱桃派的做法

樱桃派的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
樱桃派的做法图解2

步骤2

将派皮中除水的材料加入盆中，抓散成颗粒状。
樱桃派的做法图解3

步骤3

加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
樱桃派的做法图解4

步骤4

派皮上下垫保鲜膜，擀成比派盘稍大点的薄片。
樱桃派的做法图解5

步骤5

放入派盘中后按压派盘边至服贴，用擀面杖擀去多余的派皮。底部用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起。
樱桃派的做法图解6

步骤6

派盘中垫油纸后放入豆子，放入提前上下火190度预热好的烤箱，烘烤约20分钟。
樱桃派的做法图解7

步骤7

烘烤后期可取出豆子和油纸，至烘烤结束。
樱桃派的做法图解8

步骤8

制作挞水：将淡奶油、牛奶和细糖搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀.
樱桃派的做法图解9

步骤9

挞水过筛2遍以达到细腻顺滑的状态
樱桃派的做法图解10

步骤10

将挞水倒入派盘中，8成满即可。
樱桃派的做法图解11

步骤11

将樱桃去核后对半切开，排入派盘中。
樱桃派的做法图解12

步骤12

智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后派盘放中层烤网，烘烤约20分钟至颜色漂亮即可。
樱桃派的做法图解13

步骤13

成品

樱桃派的烹饪技巧

1、派皮不能太干，以免烘烤时开裂。 2、放在派皮上面烘烤的一般用派石子，也可以垫油纸后放豆子类，这样可以避免烘烤时派皮中间鼓起来。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载

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