火腿肉松小面包

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云弄悠
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这是一款我家最喜欢的面包，没有之一，这次的方子用了烫种，含水量大，即便为了表面的肉松和火腿更香，特意烤得老点儿但是不影响它柔软的内心，出炉半小时后就被吃完了这一盘小面包了

火腿肉松面包的用料

烫种 高筋面粉 50克
糖 6克 开水 75克
面团 高筋面粉 177克
砂糖 25克 盐 3克
酵母 2.5克 蛋液 25克
牛奶 90克 黄油 20克
馅料 火腿 3条
肉松 适量 表面
刷蛋液 适量葱花

火腿肉松面包的做法

火腿肉松小面包的做法图解1

步骤1

烫种准备好，放凉之后用
火腿肉松小面包的做法图解2

步骤2

烫种和面团材料依次放入面包机桶里
火腿肉松小面包的做法图解3

步骤3

加入面粉和酵母
火腿肉松小面包的做法图解4

步骤4

揉至出筋膜加入黄油
火腿肉松小面包的做法图解5

步骤5

揉至能拉出坚韧不易破的薄膜
火腿肉松小面包的做法图解6

步骤6

滚圆盖上保鲜膜放室温发酵
火腿肉松小面包的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，手插入不回缩不塌
火腿肉松小面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气，再次盖上保鲜膜松弛20分钟
火腿肉松小面包的做法图解9

步骤9

松弛好的面团擀成长方形
火腿肉松小面包的做法图解10

步骤10

放入肉松和火腿
火腿肉松小面包的做法图解11

步骤11

留一节不要放肉松和火腿，刷蛋液哦
火腿肉松小面包的做法图解12

步骤12

至上而下卷起来
火腿肉松小面包的做法图解13

步骤13

切成12等份
火腿肉松小面包的做法图解14

步骤14

刷上蛋液，撒上适量葱花
火腿肉松小面包的做法图解15

步骤15

烤箱中层，150度预热，烤33分钟左右
火腿肉松小面包的做法图解16

步骤16

成品
火腿肉松小面包的做法图解17

步骤17

香软

火腿肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载

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