宝宝辅食-这种蔬菜看似普通，营养价值却这么高！蒸着吃不上火~

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

番茄泥鸡蛋羹的用料

鸡蛋 1个	番茄 20克
西兰花 10克

番茄泥鸡蛋羹的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋1个、番茄20克、西兰花8克。 PS：西兰花可以换成菜花。

步骤2

将西兰花放入开水中焯一下，再把西兰花切碎。焯水这一步可别省略，它可以去除大部分的残留农药和亚硝酸盐。

步骤3

将番茄头顶划十字，用开水烫一下，就能够轻松的把番茄皮烫下来。

步骤4

把番茄切碎。

步骤5

把番茄和西兰花一起放入搅拌机，加入60克温水，搅打成汁。 PS：之后会把蔬菜汁加入蛋液中，用温水比较不容易让蛋液起大泡泡。

步骤6

取60克蔬菜汁。 PS：一般蒸蛋羹，蛋液和液体的比例我一般用1:1.5左右，我这次的蛋液是40克，所以只加60克的蔬菜汁。姐妹们可以参考一下哈~

步骤7

把鸡蛋在大碗中打散成蛋液。

步骤8

将蔬菜汁倒入蛋液中。

步骤9

用筷子混合均匀。

步骤10

第一次过筛，先筛入另一个大碗中。 PS：想要做出平滑没有大孔的蛋羹，一定要记得过筛这一步。把大的泡沫都过滤出来。

步骤11

再直接过筛进准备好的小碗中。 PS：如果发现表面还有没去除干净的小泡沫，可以用勺子轻轻撇去。

步骤12

把蛋液冷水上锅蒸8分钟，再多焖5分钟，直到蛋液熟透即可出锅。 PS：因为大家的火候都不太一样，所以建议姐妹们先蒸8分钟，轻轻晃动一下鸡蛋羹，如果表面还有液体的样子就再盖上锅盖多蒸一会儿。如果蛋羹表面已经凝固了，但是仍然有波纹没熟的样子的话，可以盖着锅盖再多焖一会，这样就能避免蛋羹蒸老了~

步骤13

最后，为了拍照好看，我又摆了些番茄泥在蛋羹上面宝妈们在制作的时候，可以不必放最后的番茄泥哟，要不宝宝们会觉得太酸不好吃啦。

番茄泥鸡蛋羹的烹饪技巧

因为大家的火候都不太一样，所以建议姐妹们先蒸8分钟，轻轻晃动一下鸡蛋羹，如果表面还有液体的样子就再盖上锅盖多蒸一会儿。如果蛋羹表面已经凝固了，但是仍然有波纹没熟的样子的话，可以盖着锅盖再多焖一会，这样就能避免蛋羹蒸老了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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