红烧肉炖鸡蛋

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彩海一叶舟
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儿子最喜欢吃的一道菜，努力把它学着做好，儿子越来越满意了，哈哈哈！

红烧肉炖鸡蛋的用料

五花肉 800克 鸡蛋 5个
八角 2个 香叶 1片
桂皮 1小块 干红椒 6个
香葱 4根 生姜 1块
盐 适量 老抽 1茶勺
生抽 1茶勺 蚝油 1茶勺
料酒 1大勺 清水 适量
白糖 1小勺 食用油 适量

红烧肉炖鸡蛋的做法

红烧肉炖鸡蛋的做法图解1

步骤1

五花肉处理干净。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解2

步骤2

洗净肉切块。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解3

步骤3

焯水。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解4

步骤4

水开撇去浮末。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解5

步骤5

辅料准备
红烧肉炖鸡蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋煮好剥皮备用。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解7

步骤7

锅里少放点油下鸡蛋煎黄
红烧肉炖鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅烧热不放油，下焯好水的肉块。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解9

步骤9

备用。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解10

步骤10

炒糖色。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解11

步骤11

不停搅拌。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解12

步骤12

变色可以下肉了。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解13

步骤13

上色下开水。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解14

步骤14

下准备好的调料，放点红曲米粉。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解15

步骤15

鸡蛋也放进去。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解16

步骤16

调料渣拣出去。
红烧肉炖鸡蛋的做法图解17

步骤17

大火收汁出锅

红烧肉炖鸡蛋的烹饪技巧

炒糖色火候很重要，也可以不炒糖色，用红曲米粉老抽抑或豆腐乳汁都可以上色，一样能出红亮色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 咸鲜 下饭菜 炖菜

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