蛋黄酥（一次成功）

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小葵花妈妈课堂开课喽
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抱着试试看的心态做的，一次成功，我相信每个烘培小白都会做，只要不嫌麻烦！8.16可以送给爸妈亲手做的月饼，有点小傲娇……有不懂的可以加我的微信：beileijiangdebeibei

蛋黄酥的用料

油皮材料 中筋粉 75克
猪油 27克 糖霜 15克
冷水 27克 油心材料
低筋粉 60克 猪油 25克
馅料材料 红豆泥 200克
咸蛋黄 8颗 装饰材料
蛋黄液 1个 黑芝麻 少许

蛋黄酥的做法

蛋黄酥（一次成功）的做法图解1

步骤1

先制作油皮吧，把油皮所有材料倒入一个碗里，用刮刀拌匀成团。盖上保鲜膜醒30分钟

步骤2

把油心材料全部倒入碗里，用刮刀拌匀，醒30分钟备用
蛋黄酥（一次成功）的做法图解3

步骤3

把咸鸭蛋黄放入烤箱180度烤5分钟
蛋黄酥（一次成功）的做法图解4

步骤4

把红豆沙分成25克一份搓圆盖上保鲜膜备用
蛋黄酥（一次成功）的做法图解5

步骤5

等蛋黄烤好放凉后，把豆沙用大拇指按个洞，慢慢的放虎口处收口搓圆

步骤6

将醒好的油皮切成18克一份，切8份，油心切成11克一份，也是8份，全部搓圆。再将油皮放手心按扁，中间放个油心

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

©本菜谱的做法由 小葵花妈妈课堂开课喽 编写，未经授权不得转载

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