夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜

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抹茶寒天 的 Q 弹质感和清新茶香, 融合 绢豆腐慕斯 的丝般细腻与嫩滑， 被 红豆沙 恰到好处的甜蜜， 与特别煮制的 白玉丸子 所装点， 舌尖 清凉微苦 的抹茶滋味， 让你沉醉只属于 京都夏日 的静谧与美好。 D糖生活与ABC Cooking Studio联合 为大家带来健康低糖甜品 美味·轻松·适量的糖分 不用刻意忍受限制饮食的控糖解决方案

夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的用料

【抹茶寒天冻】 水 90g 寒天粉 1g 抹茶粉 1/4小勺 适量 【红豆沙】 红豆沙粉 10g 罗汉糖 6g 水 35g 适量
【豆腐慕斯】 奶油奶酪 60g 罗汉糖 25g 鲜奶油 30g 绢豆腐 60g 吉利丁粉 4g 冷水 16g 适量 【白玉·抹茶糯米小丸子】 糯米粉 15g 水 12g 抹茶粉 少许 适量
【抹茶奶油】 鲜奶油 50g 罗汉糖 5g 抹茶粉 1/2小勺 适量

夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法

夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法图解1

步骤1

· 吉利丁泡水。 · 绢豆腐厨房纸巾吸去多余水分。 · 豆腐慕斯 30g 鲜奶油常温放置。 · 抹茶奶油中的 50g 鲜奶油冷藏。
夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法图解2

步骤2

抹茶寒天冻 1 水加热，倒入寒天粉搅拌均匀。 2 抹茶粉中倒入少量热水将抹茶溶解后倒入锅中一起加热。 3 煮开后测试寒天的凝结程度，稍微降温后在杯中倒入4cm高的寒天液，剩余倒入布丁杯中。 4 放入冰箱冷藏。
夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法图解3

步骤3

豆腐慕斯 1 奶油奶酪打至奶油状后加入罗汉糖搅拌均匀。 2 加入鲜奶油，稍打后加入绢豆腐，慢速搅打直至细滑。 3 吉利丁微波加热融化后加入慕斯中搅拌均匀。 4 将慕斯过筛后填充到杯子中，高度为杯子的1/2。 5 布丁杯中的寒天冻切成1.5cm的块状。
夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法图解4

步骤4

红豆沙 1 将红豆沙·罗汉糖·水倒入平底锅中搅拌均匀后开火。 2 中小火炒至无流动性即可，倒出常温冷却。
夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法图解5

步骤5

白玉·抹茶小丸子(白、绿各6个小丸子) 1 糯米粉平均分成2份装到布丁杯中，在一杯中加入少许抹茶粉。 2 放入沸水中煮至漂浮后再煮1分钟即可。 3 捞出放入冷水中浸泡。
夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法图解6

步骤6

抹茶奶油 1 罗汉糖·抹茶粉加到奶油中，打至8分。
夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法图解7

步骤7

将刚刚制作完成的食材 一层一层铺在杯子里 底部是抹茶寒天冻 上面覆盖一层厚厚的豆腐慕斯 再放上绵密的红豆沙
夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的做法图解8

步骤8

再覆盖一层豆腐慕斯 到杯口的地方挤上抹茶奶油 放上双色小丸子做点缀 一杯低糖的抹茶芭菲就完成了 颜值那么高 简直可以直接放在橱窗里啦！

夏日京都风味抹茶芭菲 和卡路里说拜拜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

©本菜谱的做法由 Plavest正味厨房 编写，未经授权不得转载

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