橙香纸杯蛋糕

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粗壮的酸豆角很可疑
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来做一款可以带出门的纸杯蛋糕，不发酵、不加泡打粉，靠打发蛋白使蛋糕蓬松起来，特别的松软！细腻软绵搭配橙汁的香浓，十分的清香美味~~~

橙香纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 60克 橙汁 30ml
鸡蛋 3个 柠檬 一片
橄榄油 10克 糖 20克

橙香纸杯蛋糕的做法

橙香纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

食材： 低筋面粉 60克 橙汁 30ml 鸡蛋 3个 柠檬 一片 橄榄油 10克 糖 20克 烹制方法：烤 参考月龄：8M+ 操作时间：25分钟
橙香纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，分别放无水无油的盆中；橙汁榨汁。
橙香纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

将橙汁、10克糖、橄榄油都倒入蛋黄中，搅散。
橙香纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛加入，蛋抽来回画一字搅匀。
橙香纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊做好了，放置一旁。面糊提起来是可流动。
橙香纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

柠檬汁挤入蛋清中，10克糖一次全加入，开始高速打发。
橙香纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至硬性发泡，有短而直的尖角。打发中途记得边缘蛋白霜也要不时刮进来，一起打发。
橙香纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白霜打发好开始预热烤箱，烤箱预热180度。 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌几下。
橙香纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊和剩余蛋白霜混合，切拌均匀。
橙香纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊提起来是细腻可流淌。
橙香纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊盛入纸杯中，5分满即可。
橙香纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

放烤箱中层，上下火，180度 15分钟出炉。我放的较满，烤时就看到爆头了。
橙香纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

拿出后轻率震出热气，放凉后吃。细腻口感好，带着橙子的香气~~ 柚妈说： 这是最常见的戚风蛋糕做法，加了橙汁，成品带着橙子的香气和纤维，口感很不错。 没有橙汁，加些其他果汁也可，还有酸奶、牛奶、水都可以替代。

橙香纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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