日式香芋包

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喜欢香芋软糯香甜的味道，熟香芋碾压成芋泥，加入奶油和玉米油做成奶香浓郁的芋泥，用它来做日式香芋包的馅料再好不过了！软香面皮包裹芋泥，甜而不腻的日式风味！

香芋包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
细砂糖 20g 吉士粉（或奶粉） 15g
盐 2.5g 清水 160g
黄油 15g 酵母 3g
香芋泥： 熟香芋 300g
淡奶油 40g 牛奶 40g
细砂糖 35g 玉米油 35g

香芋包的做法

日式香芋包的做法图解1

步骤1

香芋去皮切块，蒸熟。
日式香芋包的做法图解2

步骤2

蒸熟的香芋碾压成泥。
日式香芋包的做法图解3

步骤3

将芋泥放入平底锅中，加入牛奶、细砂糖、淡奶油，翻炒均匀。
日式香芋包的做法图解4

步骤4

玉米油分次加入，炒至玉米油吸收。
日式香芋包的做法图解5

步骤5

炒好的芋泥，装出，冷却。
日式香芋包的做法图解6

步骤6

做成8个40g芋泥圆，备用。
日式香芋包的做法图解7

步骤7

将面包材料除黄油和盐全部放入厨师机中搅拌。（我用的是吉士粉，所以成品外皮偏金黄色，大家可以用奶粉做，成品是白色外皮）。
日式香芋包的做法图解8

步骤8

揉至扩展状态后，放入软化黄油。
日式香芋包的做法图解9

步骤9

揉至黄油吸收后加入盐，高速揉至扩展。
日式香芋包的做法图解10

步骤10

面团能拉出膜。
日式香芋包的做法图解11

步骤11

放入容器中，盖上保鲜膜发酵。
日式香芋包的做法图解12

步骤12

发酵至2-2.5倍大后，排气。
日式香芋包的做法图解13

步骤13

分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
日式香芋包的做法图解14

步骤14

取一面团压扁，包起芋泥，收口，包好所有香芋包后，二次发酵至1.5倍大。
日式香芋包的做法图解15

步骤15

在香芋包上刷些水。
日式香芋包的做法图解16

步骤16

用木棒粘上些水后，再粘上芝麻，黏在香芋包上。
日式香芋包的做法图解17

步骤17

香芋包上芝麻都黏好后。
日式香芋包的做法图解18

步骤18

在香芋包上盖上油纸，用平盘压扁一些。
日式香芋包的做法图解19

步骤19

放入预热好烤箱中下层，日式香芋包的烤盘上压一个平烤盘，180度，烘烤20分钟。
日式香芋包的做法图解20

步骤20

烤好的日式香芋包，软糯香甜。
日式香芋包的做法图解21

步骤21

日式香芋包

香芋包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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