栗子炖牛肉

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板栗属于坚果类，但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的坚果，它是富含淀粉比较高的坚果，干板栗的碳水化合物含量比较高，可以达到77%。鲜板栗的碳水化合物含量一般也不低，能有40%。蛋白质含量能有4%-5%，维生素B1、B2含量也很丰富，每百克含有24mg左右的维生素C，所以，板栗的营养价值很丰富。板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾很高。板栗有健脾益气、补肾强心的作用，主治一些反胃、吐血、便血症状。板栗含有柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭要低

栗子炖牛肉的用料

牛肉 1000克 大料 两粒
姜 三片 冰糖 一块
十三香 适量 葱 两段
生抽 两汤匙 黄豆酱 两汤匙
蕃茄酱 两汤匙 热水 500克

栗子炖牛肉的做法

栗子炖牛肉的做法图解1

步骤1

泡淤血
栗子炖牛肉的做法图解2

步骤2

泡淤血时 把栗子去皮（我买的就是去好皮的）洗净
栗子炖牛肉的做法图解3

步骤3

凉水放入锅中煮十分钟 捞出备用
栗子炖牛肉的做法图解4

步骤4

泡好的牛肉 切块
栗子炖牛肉的做法图解5

步骤5

凉水下锅 大火烧开 淤血沫 然后用勺把血沫捞出
栗子炖牛肉的做法图解6

步骤6

直至锅内水清浊 血沫全部捞出
栗子炖牛肉的做法图解7

步骤7

捞出沥干水分（有人问直接用漏勺捞出来肉不就行了 干嘛还要用勺子单独捞血沫啊？）答：是为了肉表面干净 ！看看是不是肉上面一点都没有血沫？ 干净的东西吃着才舒服方心
栗子炖牛肉的做法图解8

步骤8

准备辅材
栗子炖牛肉的做法图解9

步骤9

文火（文火是把燃气灶拧到最大然后继续拧 一直到头 就会出现像图中一样的文火）哈哈哈这是我媳妇儿告诉我的
栗子炖牛肉的做法图解10

步骤10

锅内放油 冰糖
栗子炖牛肉的做法图解11

步骤11

慢慢熬糖色 一定不要着急 一定要用文火熬 像这样的糖色基本上就差不多了
栗子炖牛肉的做法图解12

步骤12

改为大火翻炒 上糖色
栗子炖牛肉的做法图解13

步骤13

放入辅材 十三香
栗子炖牛肉的做法图解14

步骤14

倒入开水（一定要用开水哦，不然肉会柴 不好吃而且炖不烂的
栗子炖牛肉的做法图解15

步骤15

放入豆瓣酱
栗子炖牛肉的做法图解16

步骤16

生抽
栗子炖牛肉的做法图解17

步骤17

改为文火 盖上锅盖 慢炖1.5小时左右…
栗子炖牛肉的做法图解18

步骤18

倒入板栗 加适量食盐
栗子炖牛肉的做法图解19

步骤19

敞开锅盖 一直大火收汁
栗子炖牛肉的做法图解20

步骤20

出国前放半勺糖 番茄酱两汤匙
栗子炖牛肉的做法图解21

步骤21

装盘喽
栗子炖牛肉的做法图解22

步骤22

成品图 怎么样哈哈
栗子炖牛肉的做法图解23

步骤23

牛肉软糯 板栗香甜 太太太太好吃了……

栗子炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 宗主wvpk 编写，未经授权不得转载

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