韭菜鸡蛋卷

韭菜鸡蛋卷

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粗壮的酸豆角很可疑
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韭菜香气浓郁，和饼真的很搭，怎么做口感都很棒。今天做成了卷饼，蒸着吃，清爽又香气袭人，再搭配粥、面等较稀的汤糊，就是营养丰富的一餐了。

韭菜鸡蛋卷的用料

韭菜 100克 鸡蛋 1个
面粉 80克， 水 40克

韭菜鸡蛋卷的做法

韭菜鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

食材：韭菜 100克，鸡蛋 1个，面粉 80克，水 40克 调味：麻油 15克，盐 2克 烹制方法：蒸 参考月龄：18M+ 操作时间：15分钟
韭菜鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。 >>不需要揉光滑。
韭菜鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

韭菜切碎。
韭菜鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。 >>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。
韭菜鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。
韭菜鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

擀成薄圆片。
韭菜鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
韭菜鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

韭菜馅放中间，底部叠上来，边缘叠起来。
韭菜鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

再卷起来。
韭菜鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。

韭菜鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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