小酥肉

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火锅配菜～小酥肉‼️零基础的快手菜❗️ 今天就带大家了解一下酥肉，酥肉其实就是民间发展起来的一道家常菜，我们的父辈的父辈的时候就广泛的流传开了，因为酥肉肥而不腻，香酥、嫩滑、爽口耐储存用途广的特点，所以深受大家喜爱。以前的酥肉都是为了储存为目的做法简单用材少，现在的生活水平其实已经不再需要储存肉食，但是大家都忘不了酥肉的美味，加上现在琳琅满目的调味品，现在的酥肉的做法五花八门，今天要告诉大家的是基本做法，有不同口味的可以根据自己的喜好添加佐料，我的做法非常简单，大家可以试试！

小酥肉的用料

猪肉 280g 土鸡蛋 2个
面粉 半碗 红薯粉 20克
盐 1勺 无铅泡打粉 半勺

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

准备食材
小酥肉的做法图解2

步骤2

猪肉去皮洗净，切薄片，添加半勺盐腌制片刻。
小酥肉的做法图解3

步骤3

面粉倒入红薯粉
小酥肉的做法图解4

步骤4

打入鸡蛋，添加半勺盐。
小酥肉的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，添加少量清水。
小酥肉的做法图解6

步骤6

添加半勺泡打粉。
小酥肉的做法图解7

步骤7

搅拌成可流动面糊状态。
小酥肉的做法图解8

步骤8

猪肉倒入面糊中，挂上面糊。
小酥肉的做法图解9

步骤9

锅中热油，放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份。
小酥肉的做法图解10

步骤10

成品
小酥肉的做法图解11

步骤11

成品

小酥肉的烹饪技巧

小诀窍：不喜欢瘦肉，用五花肉也好。肉片儿下油锅时，用筷子将肉片展开一片一片放入，否则成一个团了，不好炸透。酥肉可以储存，吃不完放冰箱保存即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

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