酥皮泡芙

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Ms盘丝大仙
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很多小伙伴都喜欢吃泡芙，可是市售泡芙太贵啦，十几块钱一个真是消费不起，每次买两个完全吃不过瘾啊！今天手把手教大家如何成功做出好吃的酥皮泡芙！不加馅我都能空口吃好几个！

酥皮泡芙的用料

泡芙体材料 黄油 44g
牛奶 108g 细砂糖 3g
低筋面粉 65g 鸡蛋 106g
盐 1g 酥皮材料
黄油 40g 低筋面粉 40g
糖粉 28g 夹馅
淡奶油 200g 细砂糖 15g

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团。
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

放在两张油纸中间擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟后取出，用圆形模具压出圆片，冷藏备用。
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火。
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀，继续开小火加热至锅底出现一层薄膜，关火倒入盆中。
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。 放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

好吃的泡芙
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

满满的奶油
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

一口一个

酥皮泡芙的烹饪技巧

制作泡芙体时不要使用不粘锅，因为不粘锅是不会出膜的。加蛋液时预留10克，蛋液用量根据面团状态决定。烤箱一定要提前预热！烘烤过程中千万不要打开烤箱的门！泡芙烤好后可以把烤箱开一条小缝，过十几分钟再取出泡芙，避免温度骤降导致泡芙回缩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 Ms盘丝大仙 编写，未经授权不得转载

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