超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕

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做过各式各样的磅蛋糕 但是最爱的还是这款淡奶油磅蛋糕 加了淡奶油的磅蛋糕奶香味更浓郁 翻倍的鸡蛋让蛋糕体更湿润 完全不需要再刷糖水 从而让吃的时候减少了负罪感，多吃几块 哈哈哈哈哈，我都是这样安慰自己的

磅蛋糕的用料

黄油 140g 鸡蛋 4个
细砂糖 90g（黄油） 细砂糖 80g（蛋白）
淡奶油 140g 新良月饼粉 190g
泡打粉 4g 盐 2g
香草精 3g

磅蛋糕的做法

超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解1

步骤1

学厨的中号的磅蛋糕模具铺上油纸，烤好的时候取出更方便
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解2

步骤2

新良的月饼粉，泡打粉过筛2遍备用
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解3

步骤3

软化的黄油加入细砂糖（黄油），盐用电动打蛋器高速打发至黄油变白，体积膨胀一倍大，提起打蛋器有尖角的状态
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解4

步骤4

4个蛋黄分4次加入黄油中，用电动打蛋器搅拌吸收后再继续加下一个蛋黄搅拌
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入细砂糖（蛋白）用电动打蛋器打发至9分的状态，提起有小弯钩即可
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解6

步骤6

取一半打发好的蛋白放入黄油糊中，翻拌均匀
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入一半过筛好的粉类，翻拌均匀
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌好的黄油糊倒进剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解9

步骤9

把剩下的粉类倒入继续翻拌均匀，至无干粉
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解10

步骤10

加入室温的淡奶油，翻拌成细腻的面糊状态
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中9分满，抹平。预热烤箱上下火170度，烤制60分钟左右，牙签插入面糊没有带出，就是熟了哦，记得要烤熟透哦
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解12

步骤12

放在凉架凉至温热，用保鲜膜包住，室温回油2-3天口感最佳，表面装饰是奶油奶酪混合了淡奶油涂抹上，还放了柠檬片装饰，淡淡的柠檬香会中合甜腻感哦
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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