小熊可可蛋糕卷

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#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 55g
可可粉 8g 牛奶 50g
色拉油 40g 柠檬汁 几滴
细砂糖 50g 热水 少许
内陷：淡奶油 100g 细砂糖 10g
装饰： 黑白巧克力 适量

#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌至乳化。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉划一字搅拌至无干粉即可。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄划一字搅拌。不可画圈搅拌以免面粉起筋影响口感。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

可可粉用少量热水搅拌均匀。倒入蛋黄糊中拌匀。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白滴几滴柠檬汁，砂糖分3次加入用打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩即可。打发过了蛋糕卷易开裂。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，画圈搅拌蛋白易消泡。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入28*28烤盘中，烤盘垫上油布，震出气泡。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热，150度30分钟。出炉后表面盖上油布防止表皮干裂。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

凉后撕开油布露出毛巾面。切去四边，再翻转过来。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油加砂糖打发至8、9分发，不流动。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕卷抹上奶油。手残党伤不起！
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷起冰箱定型1小时后切成段。用黑白巧克力装饰一下。
#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的做法图解14

步骤14

圣诞节了！做个小熊蛋糕卷应应景吧！

#令人羡慕的圣诞大餐#小熊可可蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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