德国冬日特色火焰热红酒

精品

29.5万浏览 5343 收藏

安卡不好好做菜

＋关注

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。今天就来教大家做一个很别致很刺激的德国火钳酒，这个酒其实已经火了半个世纪，1944年的一部同名喜剧电影让这个火钳酒再次回到大众的眼帘中。在电影的开头，主角和朋友们围坐在火钳酒前，讲述过去校园时光，追忆了调皮捣蛋的学生时代，因此很受学生的喜爱，所以很多德国人在过圣诞节的时候就会想起这部电影，喝着火钳酒，聚众回忆一下青春。这个酒最特别之处是它的观赏性很高，一大盅的火钳酒以火烧酒的过程极为绚丽有趣，非常适合一群人一起享用。

德国冬日特色火焰热红酒的用料

柠檬 Lemon 1个	橙子 Orange 1个
红葡萄酒 Red wine 2瓶	肉桂棒 Cinnamon stick 2根
八角Star anise 2个	丁香 Clove 4个
柱形糖 Sugarloaf 1个	高度朗姆酒 Rum 300ml

德国冬日特色火焰热红酒的做法

步骤1

柠檬和橙子削皮，果肉切片。

步骤2

锅里倒入红葡萄酒，放入柠檬皮和果肉，橙子皮和果肉，八角，丁香，肉桂棒，中火煮温热，注意酒千万不能沸腾。

步骤3

把温热的酒倒入玻璃碗内，碗口放上漏底的铁片架子，摆上柱形糖，浇上高度朗姆酒，点火。

步骤4

等待糖烧尽即可饮用。

德国冬日特色火焰热红酒的烹饪技巧

1. 专用的柱形糖在国内不太好买到，一个专用柱形糖为250g，可以用咖啡用方糖堆叠起来代替。注意堆的时候一定要紧密，要不朗姆酒容易从间隙里流失。 2. 专用的铁片架子也是属于不容易买到的工具。原则上只要能漏底的铁片都可以胜任放燃烧糖的工作。 3. 要使得朗姆酒燃烧，度数不能太低，54度以上的效果会比较好，也可以用75度的古贝塔151。并且不用太担心度数太高，因为大部分酒精都会通过燃烧消耗殆尽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由安卡不好好做菜编写，未经授权不得转载

安卡不好好做菜

一起来分享给朋友们看看吧：