葱油白切鸡

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葱油白切鸡的用料

小鸡腿 4个 姜 3片
大葱4段 4段 黄酒 1茶匙
小香葱 4整根 生抽 1汤匙
白糖 少许 盐 少许
橄榄油 3汤匙

葱油白切鸡的做法

葱油白切鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水。
葱油白切鸡的做法图解2

步骤2

盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟。
葱油白切鸡的做法图解3

步骤3

小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断。
葱油白切鸡的做法图解4

步骤4

煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。
葱油白切鸡的做法图解5

步骤5

滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用。
葱油白切鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀。

葱油白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-05

©本菜谱的做法由 小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 焖 朋友聚餐 香 除夕

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