白切鸡

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Litchi_gz
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受疫情影响，一直宅家各种的煮。突然小朋友说好久没有吃过白切鸡了。今天在小区购物平台买到一只果园走地鸡。决定把白切鸡做起来，解一下小朋友的惠食瘾。

白切鸡的用料

鸡 半只 姜 3片
葱 3条 姜蓉 适量
葱花 适量 糖 少量
盐 适量

白切鸡的做法

白切鸡的做法图解1

步骤1

把姜片和葱放入锅中加水煮沸。
白切鸡的做法图解2

步骤2

把清洗干净的鸡放进锅里煮至水翻滚后调小火浸5分钟。
白切鸡的做法图解3

步骤3

5分钟后把鸡捞起放冷水中冲至鸡身凉透。
白切鸡的做法图解4

步骤4

再把鸡放进锅里，加一点冷水。把水煮沸之后又把火调小浸5分钟。重复第三步把鸡用冷水冲至凉透。
白切鸡的做法图解5

步骤5

再重复第四步，把鸡放回锅里加一点冷水，水煮沸之后把火调小浸3分钟。（总共在锅里浸鸡的时间是13-15分钟）。
白切鸡的做法图解6

步骤6

鸡做好以后放一边凉透后再切。在等的时候把姜蓉和葱花剁好。
白切鸡的做法图解7

步骤7

起油锅爆香，放盐和糖调味。
白切鸡的做法图解8

步骤8

鸡切块上碟。
白切鸡的做法图解9

步骤9

一碟皮脆肉嫩的白切鸡完成了。

白切鸡的烹饪技巧

鸡反复用冷水（夏天最好用冰水）冲至凉透，可以使鸡皮变得爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 Litchi_gz 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 姜汁味 香 葱香味

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