海绵蛋糕(8寸)

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第一次试做全蛋打法，以前都是分蛋打法，说真的这个是不好打法，一定不要着急

海绵蛋糕的用料

全蛋 6个 低筋面粉 130-150g
糖 150g 盐 5g
黄油 50g

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕(8寸)的做法图解1

步骤1

鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失
海绵蛋糕(8寸)的做法图解2

步骤2

加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就白百度一下哈哈）
海绵蛋糕(8寸)的做法图解3

步骤3

融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底）
海绵蛋糕(8寸)的做法图解4

步骤4

倒入模具，震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟

海绵蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用，最好是常温的，冬天可以隔温水加热打发 2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减，不过面粉的量基本是这个数值 3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩，不用倒扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-02

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分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 甜 蛋糕

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