非常传统的韩国料理-----韩式泡菜豆腐锅

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斯佳丽

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提起韩国美食，泡菜就会第一时间出现在脑海中，这韩国泡菜世界知名，俨然成了韩国的招牌。这韩剧中每一次的美食场景，无疑都会将它呈现在人们眼前。泡菜这个东西，让爱吃的人会吃的上瘾的。泡菜汤是一道传统的韩国料理，它的做法简单，用料普通，是最受欢迎的家常菜，也是韩食料理中人气非常高的汤。这泡菜汤以韩国泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等，做出不同口味的泡菜汤底，再添入豆腐，洋葱，土豆，鲜菇，粉条等素菜搭配，完全根据各人喜好来添加，满足不同人的需要。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃，还不需要太多的油，绝对是营养健康的一碗好汤。前两天在蔬菜直通车上买的台湾素豆腐，一直就没动，想着家里还有五花肉，于是想着买包韩式泡菜回去准备做汤，家里还常备着洋葱，土豆，粉条，正好啦。没想到一种材料都加了一点，但做出来却好大一锅，不过不要紧，周末餐桌上一大锅热腾腾的泡菜汤，家里人围坐在一起，这场面是不是很温馨呢？

韩式泡菜豆腐锅的用料

五花肉 100克	粉条 100克
土豆 80克	洋葱 1个
豆腐 150克	韩国泡菜 150克
姜片适量	蒜片适量
葱花适量	盐适量
胡椒适量

韩式泡菜豆腐锅的做法

步骤1

先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下；

步骤2

先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香；

步骤3

放入五花肉；

步骤4

将五花肉小火煸炒出些油脂后，. 然后下入洋葱丝；

步骤5

将洋葱丝继续炒香，加入泡菜；

步骤6

继续翻炒，让泡菜香味散发出来，加入土豆片；

步骤7

再下入泡好粉条；

步骤8

上面铺上豆腐；

步骤9

倒入适量清水（如有高汤的话最好了）；

步骤10

盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟；

步骤11

最后放些盐，香油，等调味料；

步骤12

煮好后关火，将豆腐整理的码放一下；

韩式泡菜豆腐锅的烹饪技巧

1. 泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香； 2. 我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉； 3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定； 4. 注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-27

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：家常菜韩国料理酸辣煮中国菜

斯佳丽

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