芒果班戟

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今天上传的这款芒果班戟，在家操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种做烘培的人才有的东西。但对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。 第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是--煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。 班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。除了芒果，榴莲、香蕉等等都可以做成班戟，你可以自由发挥创意你的“班戟”哦！

芒果班戟的用料

芒果 1-2个 低筋面粉 100克
白砂糖 75克 牛奶 250克
鸡蛋 3个 黄油 15克
鲜奶油 200克

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条备用。
芒果班戟的做法图解2

步骤2

鲜奶油加入40克砂糖用打蛋器将奶油硬性打发（奶油呈凝固的固体状）。
芒果班戟的做法图解3

步骤3

将低筋面粉过筛。
芒果班戟的做法图解4

步骤4

再把100克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀至无颗粒。
芒果班戟的做法图解5

步骤5

鸡蛋只取蛋黄，加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化；将剩下的150克牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
芒果班戟的做法图解6

步骤6

将搅拌好的蛋黄糊加入到低筋面粉糊中，搅拌均匀。
芒果班戟的做法图解7

步骤7

将平底锅烧热，转小火，放入黄油融化；将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀摊成圆饼状；一面煎好以后翻面，将另一面也煎至金黄色。然后将所有面糊照样煎成薄面饼。
芒果班戟的做法图解8

步骤8

一张面饼，放置案板上。面饼中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条。
芒果班戟的做法图解9

步骤9

然后再铺一层奶油糊，最后将面饼包成四方形即可。

芒果班戟的烹饪技巧

1、面饼尽量摊的薄一些，方便包成四方形。 2、如果想要面饼口感更细腻，可以将最终搅拌匀的面糊过筛一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-28

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 甜 甜品

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