绿茶格子饼干

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Nicole

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曾几何时，相当迷恋小格子的风格，有好几件格子衬衫，有好几块格子手帕，闲来喜欢在纸上画不同花色的小格子，送人礼物喜欢用不同格子的包装纸…直到现在，柜子里还珍藏着几块小格子花布压箱底… 格子衬衫，似乎永远不落伍，哪一年的秋季，似乎都会刮起一阵小小的格子风潮。格子衫的样式千变万化，在我看来，无论长相如何、性格怎样，总有一件格子衫是能够适合自己的，穿上它，就是自己的风格。

绿茶格子饼干的用料

低粉 50g	糖粉 20g
黄油 25g	蛋液 8g
低粉 40g	绿茶粉 10g
糖粉 20g	黄油 25g
蛋液 8g

绿茶格子饼干的做法

步骤1

主料里的黄油切小块，室温软化；

步骤2

加入糖粉；

步骤3

用打蛋器搅拌均匀，不需打发；

步骤4

分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次；

步骤5

搅拌至完全融合，不需打发；

步骤6

筛入低粉；

步骤7

用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；

步骤8

用同样的方法用辅料制作绿茶面团的奶油糊；

步骤9

同时筛入低粉和绿茶粉；

步骤10

揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时；

步骤11

取出主面团，整成一厘米厚的长方形；

步骤12

绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形；

步骤13

在主面团上刷一层蛋液；

步骤14

将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型；

步骤15

成型后取出，切成一厘米宽的长条；

步骤16

取一块在一侧刷一层蛋液；

步骤17

与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟；

步骤18

切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。

绿茶格子饼干的烹饪技巧

1．低粉容易结块，最好提前过筛； 2．糖粉与黄油搅匀即可，不需打发； 3．蛋液要分次加入，否则不易搅匀； 4．冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型； 5．面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合 6．烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶甜烤西点

Nicole

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