珍珠丸子庆团圆的做法
珍珠丸子庆团圆的烹饪技巧
做出美味珍珠丸子的几个小窍门:
1、糯米必须提前浸泡(6小时左右),沥去水分后用适量油、盐拌匀;
2、做肉丸的猪肉一般建议选3肥7瘦或2肥8瘦的,这样做出来的肉丸子口感比较鲜嫩;
3、肉末加入调味料后要用筷子向着同一个方向搅拌至起胶,这个步骤不可偷懒,否则做出来的肉丸子蒸煮后会散开,而且口感不好;
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创建时间:2012-09-14
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