醉腰花

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醉腰花的用料

猪腰子 1.5只 青红椒 适量
料酒 2匙 香油 适量
胡椒粉 适量 蒜泥 适量
葱花 适量 蚝油 0.5匙
醋 1匙 生抽 2匙

醉腰花的做法

醉腰花的做法图解1

步骤1

青红椒适量切丝；
醉腰花的做法图解2

步骤2

猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分；
醉腰花的做法图解3

步骤3

把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀（如图）；
醉腰花的做法图解4

步骤4

把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却。（这样腰花才会保持脆嫩，如图）．
醉腰花的做法图解5

步骤5

蘸料： 料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）； 将所有调味料混合均匀，成醉汁；
醉腰花的做法图解6

步骤6

腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可．

醉腰花的烹饪技巧

①猪腰里白色和深红色的组织要处理干净，不然会有异味（可以请卖肉的师傅代劳）； ②汆烫熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里，腰花口感才会爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 辣 香 微辣

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