肉丝拉皮

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万万

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2012-09-16
肉丝拉皮,即东北大拉皮,是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜,一定少不了它,没准还能进个前五名。我想,它之所以受欢迎,定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑,最适合这个季节。

每次去东北菜馆,点了诸如小鸡炖蘑菇,锅包肉之类...(展开)

主料

里脊肉100g 100g
黄瓜1根

辅料

 
1茶匙 1汤匙
1茶匙 1汤匙
1/2茶匙 1/2茶匙
3汤匙 5瓣
2汤匙
1茶匙 2汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

肉丝拉皮的做法步骤

肉丝拉皮的做法图解1

1. 里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓匀,腌制20分钟。

肉丝拉皮的做法图解2

2. 锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。盛出备用。

肉丝拉皮的做法图解3

3. 黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水。

肉丝拉皮的做法图解4

4. 浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。

©本菜谱的做法由 万万 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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