用虹吸壶制作咖啡

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咖啡的用料

咖啡豆 适量

咖啡的做法

步骤1

装水-钩好滤芯：将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记.把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端.注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。
用虹吸壶制作咖啡的做法图解2

步骤2

点火-斜插上壶-等待冒大泡泡：将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里.接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现。
用虹吸壶制作咖啡的做法图解3

步骤3

扶正-插进上壶：在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶.上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度.

步骤4

让下壶的水完全上升至上壶： 待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
用虹吸壶制作咖啡的做法图解5

步骤5

倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动) ：倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里.第一次搅拌的同时开始计时. 搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌.如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取.正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
用虹吸壶制作咖啡的做法图解6

步骤6

再搅拌两次-熄火：第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开.拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂.这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶.如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末。
用虹吸壶制作咖啡的做法图解7

步骤7

完成：咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来.把咖啡倒进温杯过的咖啡杯,加入奶泡，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧!

咖啡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 玛莎的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 饮品

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