干锅香辣虾

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小牛烹香香

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干锅香辣虾的用料

鲜活大虾	大蒜
生姜	葱白
朝天椒	香菜根
料酒	生抽
糖

干锅香辣虾的做法

步骤1

剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

步骤2

大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

步骤3

锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

步骤4

放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

步骤5

倒入适量生抽调味；

步骤6

加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

干锅香辣虾的烹饪技巧

1．活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理； 2．虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观； 3．虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全； 4．根据各人嗜辣程度选用辣椒； 5．虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：中国菜家常菜煸辣麻辣

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