干锅香辣虾

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小牛烹香香

小牛烹香香

2012-09-24
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲜活大虾

辅料

 
大蒜 生姜
葱白 朝天椒

干锅香辣虾的做法步骤

干锅香辣虾的做法图解1

1. 剪去虾枪和虾须,保留虾脚;

干锅香辣虾的做法图解2

2. 大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;

干锅香辣虾的做法图解3

3. 锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

干锅香辣虾的做法图解4

4. 放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;

干锅香辣虾的做法图解5

5. 倒入适量生抽调味;

干锅香辣虾的做法图解6

6. 加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。

小贴士

1.活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2.虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3. 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4.根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5.虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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