香炒蕨菜

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文琦
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新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干，可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻，能杀菌，能清肠，能补充各种维生素，还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜，浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒，开胃下饭。从小就喜欢吃蕨菜，喜欢那种咯吱吱的口感和那缕清香。绿色无污染，这是来自大自然的馈赠。

香炒蕨菜的用料

蕨菜 400g 土鸡蛋 3个
盐 3g 味精 少许
糖 少许 醋 少许
生抽 5ml 料酒 5ml

香炒蕨菜的做法

香炒蕨菜的做法图解1

步骤1

蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
香炒蕨菜的做法图解2

步骤2

蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
香炒蕨菜的做法图解3

步骤3

锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
香炒蕨菜的做法图解4

步骤4

将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可

香炒蕨菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 创意菜

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