椒香拌莲藕

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藕是我最爱吃的食物之一，怎么做都好吃。这种生长在泥里的植物有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血化瘀的食疗效果，是人们餐桌上不可或缺的食物。不过要注意的是：藕性偏凉，产妇不宜过早食用，脾胃消化功能低下的最好不要生食。没有切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间，但因为莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处用保鲜膜缝好，冷藏保鲜可以保存一周左右。 椒香拌莲藕这道凉拌菜做法很简单，但是有两点一定要注意： 一、鲜花椒油 用鲜花椒油做的凉拌菜不仅吃着过瘾，而且还开胃。记得不能多放，不然麻舌头。 二、姜 我们平时做菜一般都放蒜末是吧？在这道菜里把蒜末换成姜末。姜末和鲜花椒油配合在一起的味道令人欲罢不能，吃一口想第二口。不信你回家试试去，呵呵~

椒香拌莲藕的用料

莲藕 300克 姜 适量
朝天椒 适量 青葱 适量
鲜花椒油 半勺 醋 一勺
盐 一小勺 味精 1/3小勺

椒香拌莲藕的做法

椒香拌莲藕的做法图解1

步骤1

新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用。
椒香拌莲藕的做法图解2

步骤2

鲜姜，去皮切末。
椒香拌莲藕的做法图解3

步骤3

把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。
椒香拌莲藕的做法图解4

步骤4

倒入半勺鲜花椒油。
椒香拌莲藕的做法图解5

步骤5

调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。
椒香拌莲藕的做法图解6

步骤6

调入盐和味精，拌匀即可。

椒香拌莲藕的烹饪技巧

鲜花椒油在大型超市和农贸市场都可以买得到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 爽口 微辣 凉菜

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