汤种椒盐卤肉卷

精品
7.6万 浏览 751 收藏
收藏
此城，彼岸
此城，彼岸
＋ 关注

汤种椒盐卤肉卷的用料

中筋粉 200g 沸水 80g
冷水 50g 葱油 适量
椒盐 适量 生菜
鸡蛋 卤肉

汤种椒盐卤肉卷的做法

步骤1

将沸水和冷水先后倒入面粉中，边倒入边用打蛋器一边搅拌成为雪花状。用手揉成光滑的面团（揉的累死了，以后还是让厨师机来完成吧），盖保鲜膜或者湿布，醒发一下。大约20分钟到半小时。
汤种椒盐卤肉卷的做法图解2

步骤2

关于葱油，是学得兔子的方子，可是临做时发现家里没有大葱，只有一把小葱，于是把小葱切长断放油锅里炸了，这个炸葱油的油最好选用无味的植物油比较好。
汤种椒盐卤肉卷的做法图解3

步骤3

用擀面杖擀开成为大薄片，抹上葱油，撒上椒盐粉然后卷起，均匀切段 5-6，将切好的两份中间抹油（我是整体抹油的，所以饼摊出来的效果不是太好），压在一起。继续醒发一下，约20分钟不到。 然后擀开成为薄饼状。

步骤4

平底锅先预热。摊入面饼，面饼会慢慢变色（先变略透明再变浅色，出现斑点），注意中间翻面一次。两边火候均匀。饼变色即可，不要烙过度。不然会变脆饼哟。时间跟火候不同也可能有出入，貌似我就烙过度了

步骤5

卤肉，我就是自己发挥想象弄的，用猪肉、八角、花椒、月桂叶、桂皮、盐、鸡精，放入高压锅里压两个小时出来的，味道还不赖。出锅后，放到砧板上拍碎备用
汤种椒盐卤肉卷的做法图解6

步骤6

最后炒点鸡蛋，在饼上依次铺上生菜叶、鸡蛋和卤肉末，将饼卷起就能吃了

汤种椒盐卤肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 此城，彼岸 编写，未经授权不得转载

汤种椒盐卤肉卷的其他做法更多

汤种椒盐卤肉卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

汤种椒盐卤肉卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 汤种椒盐卤肉卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 汤种椒盐卤肉卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活