油煎小黄鱼

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我们这里属黄海海域,盛产黄鱼,小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。 这种鱼我自小到大最爱吃,不管是鲜的还是晒干的怎么做都好吃。

油煎小黄鱼的用料

小黄鱼 适量 食盐 适量
食用油 适量 面粉 适量

油煎小黄鱼的做法

油煎小黄鱼的做法图解1

步骤1

将黄鱼去除鱼腮,鱼肚里的脏东西,煎掉鱼尾和鱼鳍 清洗干净,晾干水分,
油煎小黄鱼的做法图解2

步骤2

码上少许食盐，等上十分钟左右让盐入味
油煎小黄鱼的做法图解3

步骤3

将码好盐的小黄鱼裹上一层面粉
油煎小黄鱼的做法图解4

步骤4

锅内倒少许食用油，让油温烧至八成热后将裹上面粉的黄鱼下锅炸 炸至两面金黄色出锅即可

油煎小黄鱼的烹饪技巧

码盐不止让鱼入味，还起到让鱼肉鲜嫩紧实的作用 码好盐后期间要翻动鱼几次，裹面粉时鱼身一定不能有太多水粉 油温烧至八成热可以让鱼身外的面粉很快凝固，鱼皮肯定不会破掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煎 香 家常菜 下酒菜

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