香草冰淇淋

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香草冰淇淋的用料

香草荚 半根 牛奶 400G
蛋黄 3个 糖 我没称，凭感觉放的，不超过40G的样子
淡奶油 200G 　糖粉 15G

香草冰淇淋的做法

步骤1

香草荚横向剖开，刮下香草籽。

步骤2

香草荚、籽连同牛奶加热到60度。

步骤3

蛋黄＋糖打到颜色略发白。

步骤4

牛奶缓缓加入3中，边搅拌。

步骤5

再倒回牛奶锅中，边搅拌边加热到83度，过滤，然后放凉。

步骤6

淡奶油＋糖粉打到8-9分发。

步骤7

分次加入已降温的5中，搅匀。

香草冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 印佳 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 冰品 冰激凌 2-3岁

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