锦绣炒饭

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玩主1970
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这款炒饭色彩清艳，口感清爽。营养丰富，做为家中最后一道待客主食，和整桌莱而言可谓锦上添花。

锦绣炒饭的用料

泰国香米饭 500克 虾仁 100克
鲜贝 50克 鸡蛋 100克
青豆 50克 火腿末 30克
香菇末 30克 蟹杍 20克
食用油 少许

锦绣炒饭的做法

步骤1

取熟香米饭500克，打散待用。将虾仁、鲜贝、洗净、上浆。分别过油去生，将过油后鲜贝用手拆成丝，待用。

步骤2

鸡蛋打散加入葱末和少许盐，上锅炒成蛋茸，装碗待用。将青豆过热水烫熟，锅里放食用油，把火腿末和香菇煸炒，出香味。逐步加入青豆、鸡蛋茸

步骤3

后将香米饭倒入锅中，撒少许盐煸炒。再炒的过程中，逐步加入青豆、鸡蛋茸、熟虾仁、鲜贝丝，炒至均匀。ok装盘上桌。

步骤4

后放入蟹籽炒至米饭松散，配料分部均匀，ok装盘上桌。

锦绣炒饭的烹饪技巧

香米饭最好用隔夜的，这样米饭炒出来才能松散，口感富有弹性。炒饭时不需要放太多油，以免过于油腻，虾仁和鲜贝过油时己含大量油份，如果你喜欢松软一些炒饭，可在最后淋入小许开水，加盖焖一至两分钟后，炒饭口感自然松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 玩主1970 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 炒饭 主食 饭

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